Caramel custard pudding

หลาย ๆ ครั้งที่นึกครึ้มใจอยากกินอะไรอ้วน ๆ ของหวาน ๆ เย็น ๆ มีส่วนผสมของไขมันเยอะ ๆ อย่างนี้นี่แหละทีทำให้เข้าใจความหมายของคำว่า ความรู้สึกผิดที่หอมหวาน

ขนมชิ้นนี้เป็นชิ้นแรกสำหรับบล็อก ก็เลยอยากนำขนมที่ทำแล้วมั่นใจสุด ๆ ว่าอร่อยมาโพสต์ดีกว่า

มันคือคาราเมลคัสตาร์ด มันง่ายมาก ๆ เลย แค่ไข่ 5 ฟอง นมข้น น้ำ และวานิลลา ชอบหวานใส่น้ำน้อย ชอบจืดใส่น้ำมาก

แต่ที่ขาดไม่ได้คือคาราเมล ซึ่งเราถือว่าเป็นงานที่ต้องใช้เทคนิคนิดหน่อย ต้องใจเย็น ๆ ตอนนำน้ำตาลขึ้นไปเผาบนเตา รอให้น้ำตาลเป็นสีอำพัน หรือถ้ารอให้เข้ม ๆ หน่อย ก็จะได้กลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์เชียว หลายครั้งที่น้ำตาลไหม้ กินไม่ได้ แต่ก็ผ่านจุดนั้นมาได้

ขั้นต่อมาก็คงเป็นตอนนึ่ง หลายสูตรใช้วิธีอบ แต่เราทำทีไรไม่สุกสักที นึ่งไฟอ่อนนี่แหละ สองชั่วโมงได้กิน แต่ต้องระวังไม่ให้น้ำเดือด ไม่งั้นเป็นรูพรุน หมดงามกันพอดี





กว่าจะได้กิน .. เฮ้อ แต่ก็สมใจอยาก ขนมวาวถูกใจมาก ๆ ใครที่อยากกินเย็นก็แช่ตู้เย็นสัก 6 ชั่วโมง แม่เราชอบกินร้อน ก็เสริ์ฟได้เลย แต่เราเองค้นพบว่ามันอร่อยสุด ๆ ตอนแช่แข็ง ลองดู ๆ