Cut out biscuits - Day1

วันนี้มีเวลาเหลือนิดหน่อยหลังจากอบเค้กสำหรับที่ร้าน เลยมีโอกาสลงมือทำ Cookie craft ซึ่งจะงามหรือไม่งามยังไม่รู้ รู้แต่ว่าอยากทำเหลือเกินจนต้องซื้อของเล่นมานิดหน่อย ตอนแรกก็เผื่อไว้ว่าจะได้มีโอกาสไปทำเค้กงานแต่งงาน แต่ถ้าไม่ได้ทำก็เอามาใช้สำหรับวาเลนไทน์นี้แหละ


คุกกี้แบบนี้จะแข็งกว่าคุกกี้แบบ shortbread ที่เคยทำมานิดหน่อย แต่จะกรอบกว่า รสออกจะจืด เพราะต้องนำมาเคลือบด้วยน้ำตาลอีกที พรุ่งนี้คงได้มีโอกาสละเลงเพิ่ม วันนี้ได้แต่คลึง ตัด อบ และเก็บ แค่นี้ก่อนแล้วกันนะคะ คราวหน้าคงจะได้เห็นผลงานที่เสร็จสมบูรณ์

Bread & butter pudding

วันนี้อยากทำอะไรเดิม ๆ ที่มีรสแปลกใหม่ ไหน ๆ เพื่อนเลิฟที่อินสุด ๆ กับ Bread & butter pudding ก็มาเป็นเหยื่อเราถึงที่ ก็ลองซะเลยแล้วกัน สิ่งที่ต้องเตรียมเหมือนจะน้อย แต่มากเหมือนกันนะเนี่ย
ภาชนะบรรจุ
ถ้วยฟอยล์กลม 4 ใบ

ตัวพุดดิ้ง

ครัวซองต์แบบเนยสด 5 ตัว
ลูกเกด 100 กรัม แช่น้ำร้อนให้นุ่ม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นม 100 ml.
ครีม 100 ml.
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเม็ดใหญ่ 4 ช้อนชา

คัสตาร์ด

ไข่แดง 2 ฟอง
ครีม 250 ml.
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ดาร์ค รัม 1 ช้อนโต๊ะ
ดาร์ค ชอกโกแลต 70% 50 กรัม





อบด้วยไฟ 160*C นาน 35 นาที ส่วนคัสตาร์ดทำให้สุกด้วย double boiler ให้เก็บชอกโกแลตไว้ท้ายสุด




ตัวคัสตาร์ดมากไปหน่อย สงสัยต้องเหนื่อยทำชูครีมเสียแล้ว

Caramel custard pudding

หลาย ๆ ครั้งที่นึกครึ้มใจอยากกินอะไรอ้วน ๆ ของหวาน ๆ เย็น ๆ มีส่วนผสมของไขมันเยอะ ๆ อย่างนี้นี่แหละทีทำให้เข้าใจความหมายของคำว่า ความรู้สึกผิดที่หอมหวาน

ขนมชิ้นนี้เป็นชิ้นแรกสำหรับบล็อก ก็เลยอยากนำขนมที่ทำแล้วมั่นใจสุด ๆ ว่าอร่อยมาโพสต์ดีกว่า

มันคือคาราเมลคัสตาร์ด มันง่ายมาก ๆ เลย แค่ไข่ 5 ฟอง นมข้น น้ำ และวานิลลา ชอบหวานใส่น้ำน้อย ชอบจืดใส่น้ำมาก

แต่ที่ขาดไม่ได้คือคาราเมล ซึ่งเราถือว่าเป็นงานที่ต้องใช้เทคนิคนิดหน่อย ต้องใจเย็น ๆ ตอนนำน้ำตาลขึ้นไปเผาบนเตา รอให้น้ำตาลเป็นสีอำพัน หรือถ้ารอให้เข้ม ๆ หน่อย ก็จะได้กลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์เชียว หลายครั้งที่น้ำตาลไหม้ กินไม่ได้ แต่ก็ผ่านจุดนั้นมาได้

ขั้นต่อมาก็คงเป็นตอนนึ่ง หลายสูตรใช้วิธีอบ แต่เราทำทีไรไม่สุกสักที นึ่งไฟอ่อนนี่แหละ สองชั่วโมงได้กิน แต่ต้องระวังไม่ให้น้ำเดือด ไม่งั้นเป็นรูพรุน หมดงามกันพอดี





กว่าจะได้กิน .. เฮ้อ แต่ก็สมใจอยาก ขนมวาวถูกใจมาก ๆ ใครที่อยากกินเย็นก็แช่ตู้เย็นสัก 6 ชั่วโมง แม่เราชอบกินร้อน ก็เสริ์ฟได้เลย แต่เราเองค้นพบว่ามันอร่อยสุด ๆ ตอนแช่แข็ง ลองดู ๆ